Épices et pain de maïs : toutes nos recettes

Name: Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: épices
Ingredients: 25 cl de buttermilk maison; 120g de farine de maïs; 360g de farine de blé; 200g de sucre; 2 cuil. à soupe de levure; 1 cuil. à café de sel; 4 gros oeufs; 160 ml d'huile végétale; 35 cl de lait entier; 2 cuil. à soupe de miel; 80 ml de beurre fondu; 3 piments jalapeños, épépinés et coupés en rondelles

Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe

Poivre, cannelle, curcuma, piment... Les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix ces denrées furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui, les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

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Cornbread aux jalapeño

Del's cooking twist

Un cornbread (pain de maïs) aux piments jalapeños à la fois doux et moelleux à souhait, avec une texture toute proche de celle d'un gâteau. De loin le meilleur cornbread que j'ai pu goûter jusqu'à présent. Cette recette est à conserver !